L’histoire de la recette
Cocorico ! Le coq au vin est une recette emblématique de la France. La légende dit qu’à l’époque de la conquête de la Gaule, un peuple assiégé par les Romains aurait envoyé un coq, symbole de bravoure et de détermination, au camp ennemi pour le narguer. Pour répondre à cette provocation, Jules César invita le chef gaulois à dîner et demanda à son chef cuisinier de préparer le coq gaulois de manière à impressionner l’invité. Au menu : du coq au vin.