L’histoire de la recette
Les premières traces de ce plat traditionnel italien remontent à la Rome Antique. A l’époque, les italiens mangeaient, principalement, d’une bouillie associant des céréales à du pain. On pense que le pétrissage leur a donné l’idée de fabriquer une croûte fine, à base de farine et d’eau, pour envelopper certaines préparations culinaires. Il faudra attendre le XVe siècle pour qu’elles arrivent en France pour notre plus grand plaisir ! Toujours en phase avec son temps, William Saurin vous propose une variante de la recette sans viande.
