Depuis 1898, la simple évocation du nom de William Saurin renvoie aux saveurs des tables françaises et au quotidien des Français. Il est synonyme de goût, de convivialité, d’authenticité. Revenons sur l’incroyable succès de cet épicier, né à Saint-Mandé en 1872.
1898
Le Traiteur En Vogue
En 1898, William Saurin a 26 ans, il épouse Marie, la nièce d’un traiteur réputé de Metz, puis, prend la gérance de son premier magasin dans le Paris de la Belle Epoque. La Marque William Saurin est née et ses produits de qualité lui confèrent sa notoriété.
C’est en 1900, à l’occasion de l’Exposition Universelle, que le couple crée un atelier de conserves de desserts où seront ensuite produits les fameux plats cuisinés.
1910
Recettes À Succès
Les deux recettes phare de William Saurin, le Cassoulet et le Petit salé aux lentilles, sont nées en 1910. Elles forgeront la renommée de la marque.
1914-1918
La conserve saine
Le succès de son Epicerie fine et les besoins en nourriture saine lors de la 1ère Guerre Mondiale conduisent William Saurin à développer « la cuisine prête en boîte ». Le principe est celui de l’appertisation, une découverte du XVIIIème du Français Nicolas Appert : faire mijoter des recettes à haute température (stérilisation) pour les préserver dans le temps et garantir une qualité constante, sans ajouter de conservateur.
1926
DE L’ARTISANAT À L’INDUSTRIE
En 1926, William Saurin installe sa première usine à Lagny-sur-Marne, en Seine-et-Marne. Grand sportif, il souhaitait se rapprocher du club d’aviron de la ville. Son fils Vincent a d’ailleurs représenté la France aux Jeux Olympiques d’aviron dans la période d’entre-deux-guerres. Il est également au plus près des producteurs de légumes et des éleveurs afin de garantir la fraîcheur des ingrédients de ses recettes.
1942
L'expansion
Dix ans après l’emménagement à Lagny, la société est déjà à l’étroit. Les fils de William Saurin ont pris la relève, ils achètent des terrains sur la commune voisine de Saint-Thibault-des-Vignes. Dans les années qui suivent, le succès est au rendez-vous ! La production de conserves passe de 2 millions en 1947 à 25 millions en 1959.
1961
Une conserverie à l'avant-garde
Face à la croissance, une fois encore, les locaux de William Saurin s’avèrent petits. Une nouvelle usine est construite à Saint-Thibault et les salariés emménagent en 1962. Ce nouveau lieu de production comporte un laboratoire intégré, une première !
1968
Cap sur la publicité !
A la fin des années 60, William Saurin fait ses premiers pas dans la publicité, notamment à la télévision. Et c’est un succès ! Dès le lendemain matin de la diffusion du spot, le 15 octobre 1968, les effets se font sentir en magasin. C’est l’affluence ! La publicité continua sur les écrans mais aussi à la radio et dans la presse.
1991
Bocuse aux manettes
Le célèbre cuisinier étoilé, Paul Bocuse, a encadré la conception de douze nouvelles recettes gastronomiques sous vide. On y trouvait par exemple la choucroute Paul Bocuse recommandé par le prestigieux magazine Gault-Millau. La collaboration se poursuivra l’année suivante.
1999
à l’assaut du micro-ondes
Lancement de plats cuisinés en assiettes micro-ondables, adaptées à une consommation individuelle. Un nouveau format qui va révolutionner le marché.
2011
Les engagements qualité
Toujours en quête d’amélioration, William Saurin s’est engagé dès 2011 pour davantage de qualité nutritionnelle. L’entreprise a adopté une charte qualité en cinq points : moins de sel et des indications sur tous les emballages, pas d’huile de palme, moins de matières grasses (taux inférieur à 5% dans 80% des recettes), limitation des additifs et traçabilité des viandes. C’est aussi l’année de lancement de la gamme des cocottes qui propose un format de plat original et encore plus gourmand.
2018
Entrée dans le groupe Cofigeo
William Saurin rejoint le groupe Cofigeo, autre grand spécialiste de la conserve. Les valeurs de William Saurin restent cependant les mêmes, offrir des plats de qualité, gourmands et toujours plus respectueux de l’environnement et de la santé de ses consommateurs. Cette mission reflète bien la devise du groupe : « Rendre le bien manger accessible à tous ».
2021
UN NOUVEAU FORMAT INDIVIDUEL ET NOMADE
William Saurin lance Bon Pour Nous, une nouvelle gamme de recettes élaborées à partir de viande française, sans conservateur ajouté, sans colorant ni arômes artificiels. Proposées dans un sachet souple moderne et léger, elles se prêtent à une consommation rapide et pratique pour disposer facilement d’un plat complet à un prix accessible.
2024
LANCEMENT DES ASSIETTES TRIO GOURMAND
En 2024, William Saurin développe son offre traiteur individuelle avec le lancement des assiettes micro-ondables Mon Trio Gourmand.
Une nouvelle gamme qui repose sur des plats complets en assiette trois compartiments, conçue pour encore mieux conserver la texture et les saveurs des ingrédients, et laisser la part belle aux légumes. Toujours sans conservateur ni arôme artificiel !
Blanquette de Volaille, riz et purée de carotte ou encore Bœuf sauce au Poivre, écrasé de pommes de terre et petits pois : des recettes gourmandes et équilibrées dans un format généreux de 320g.
Avril 2025
LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS
William Saurin innove avec des plats mijotés qui sentent bon la rôtisserie. Poulet et son jus aux herbes ou encore Saucisses et leur jus aux oignons : des recettes qui misent sur la générosité et des saveurs bien marquées, proposées en format individuel de 400g.
Chaque plat s’accompagne de pommes de terre fondantes pour un repas complet et réconfortant, élaboré avec de la viande française et toujours sans conservateur ajouté.
Octobre 2025
UNE NOUVELLE IDENTITE GRAPHIQUE
Avec plus de 125 ans d’existence, William Saurin continue d’évoluer au rythme des nouvelles habitudes alimentaires, tout en affirmant ses racines françaises.
La marque se pare d’une nouvelle identité visuelle, à l’image du nouveau logo, modernisé et rénové dans un rouge plus éclatant.
William Saurin fait aussi son retour à la télévision avec une nouvelle communication reflétant cette ambition de prolonger la tradition dans la modernité.
2026
CAP SUR DE NOUVEAUX HORIZONS
Pour répondre au besoin croissant de la consommation individuelle, trois nouveautés rejoignent la gamme des assiettes micro-ondables en s’appuyant sur des plats populaires venus d’autres horizons.
Paëlla Valenciana au poulet, moules et chorizo, Poulet au curry accompagné de riz et petits légumes, Poulet sauce tandoori : des recettes cuisinées aux épices douces pour convenir à tous les palais, avec de la viande française et sans conservateur ajouté.
