L’histoire de la recette

Cette recette montagnarde par exellence est très récente puisqu’elle a été inventée en 1980. C’est la version traditionnelle d’un plat paysan traditionnel, la Pela de Aravis, composée de pommes de terre, d’oignons et de reblochon. Son ingrédient star, le reblochon – AOC depuis 1958 – est quant à lui issu d’une technique de traite ingénieuse des paysans pour éviter d’avoir à payer trop d’impôts sur le lait : reblochoner en patois savoyard signifiant « traire une nouvelle fois la vache ».

Sa région

Recette emblématique de la région Savoyarde, la Tartiflette s’impose comme un modèle de convivialité et de partage.

L’astuce de William

Pour la réchauffer, placez votre Tartiflette dans une casserole à feu doux pendant 15 minutes environ ou au four à micro-ondes, pendant 3 à 4 min à puissance maximale dans un récipient adapté couvert d’un film transparent.

Une touche plaisir ? Parsemez votre Tartiflette d’emmental et faites-la gratiner quelques minutes au four. Idéale à déguster en famille comme entre amis, la Tartiflette fera plaisir à tous les palais !